Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Provence
Appellation :	Côtes de provence
Dénomination :	Domaine du jas d'esclans - cuvée du loup
Producteur :	Domaine du Jas d'Esclans - Famille De Wulf (Coordonnées)
Cépages :	Grenache : 25 %, Mourvèdre : 25 %, Syrah : 50 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2002	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	10,00

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Bonne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Bonne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable
U	Aromatique :	1er nez : une pointe animale. Fruits rouges et noirs cuits, un peu empyreumatique, léger brûlé, caramel, tabac, café, épices (cannelle, poivre)
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont bien fondus. Une légère pointe d'alcool.
	Equilibre :	Très équilibré
G
O	Structure :	Une belle structure ronde avec des matières bien mûres, les tanins soutiennent agréablement la structure
U
T	Arômes :	Fruits rouges et noirs cuits, un peu de prune, boisé, le brûlé, café, épices douces (cannelle)
	Persistance :	3 secondes
	Observations :	Le boisé brûlé est peut-être actuellement un peu trop marqué.

C	Conclusions :	Très beau vin pouvant accompagner un beau plateau de fromage ou un rôti en croute
C
L

R	Remarques :	Acheté sur place
E
M