Accueil > Les arômes Mise jour : 15.08.2020

Le club oenologique verviétois - Approche aromatique détaillée.

 
Les arômes que l'on peut trouver dans les vins sont divisés en 11 classes. Cette page propose une liste non exhaustive des arômes de chaque classe.

Classe : Animale
Ambre, chien mouillé, civet, civette, faisandé, fourrure, gibier, la chasse, musc, musqué, poil, rôti, salaison, sueur, suint, urine de chat, urine de souris, venaison, viandé
 
 
Classe : Balsamique
Encens, genévrier, huile de Cade, pin, résine, résiné, résine de bois, résineux, térébenthine, vernis
 
 
Classe : Boisée
Bois d'acacia, bois de cèdre, bois de chêne, bois de santal, bois rancio, bois vert, boîte à cigares, chêne, crayon, écorce, liège, ligneux, rancio d'Armagnac, rancio de Cognac, vieux bois
 
 
Classe : Chimique
Acétique, alcool, caoutchouc, carbonique, celluloïd, chlore, chou, désinfectant, eau de vaisselle, ébonite, gasoil, goudron, graphite, hydrocarbures, iode, le renfermé, médicament, médicinal, mercaptan, napthol, odeur de carton, odeur de papier, pharmacie, pharmaceutique, phéniqué, phénol, plastic, soufré, sulfuré, sulfureux, vinaigre
 
 
Classe : Empyreumatique
Amande grillée, bois brûlé, brioche chaude, brûlé, cacao, café torréfié, caramel, chocolat, cuir, cuir de Russie, encens, frangipane, fumé, fumée de tabac, fumet, grillé, incendie, marron chaud, pain grillé, pâte d'amande, pâtisserie, pierre à fusil, poudre, silex
 
 
Classe : Epicée
Ail, angélique, anis, basilic, bolet, camphre, cannelle, cèpe, champignon, condiments culinaires, fenouil, garrigue, gingembre, girofle, girolle, laurier, lavande, marjolaine, menthe fraîche, menthe poivrée, menthe verte, muscade, oignon, origan, poivre, poivre vert, réglisse, romarin, thym, truffe, vanille, vermouth
 
 
Classe : Ethérée
Acétone, acide lactique, banane amylique, beurre, bière, bonbon acidulé, bonbon anglais, bougie, choucroute, cidre, cire, diacétyle, écurie, étable, ferment, fromagerie, froment, lactique, lait aigre, laitage, laiterie, levure, lies de vin, oxydé, pâte fermentée, savon, savonneux, serpillière, vernis à ongle, yaourt
 
 
Classe : Florale
Acacia, aubépine, bouquet de fleurs blanches, bruyère, camomille, chèvrefeuille, chrysanthème, citronnelle, églantine, fleur d'acacia, fleur d'amandier, fleur d'oranger, fleur de pêcher, fleur de pommier, fleur de sureau, fleur de troêne, fleur de vigne, fleuri, fleurs des champs, floral, genêt, géranium, giroflée, guimauve, iris, jacinthe, jasmin, magnolia, miel, narcisse, oeillet, oranger, pivoine, réséda, rose, rose fanée, tilleul, troêne, verveine, violette
 
 
Classe : Fruitée
Abricot, airelle, amande, amande amère, ananas, baies sauvages, banane, Bergamotte, bigarreau, cassis, cerise, cerise confite, cerise noire, cerise sauvage, cherry, citron, coing, confit, figue sèche, fraise, fraise des bois, framboise, fruits exotiques, fruits macérés, grenade, grenadine, griotte, groseille, kirsch, melon, merise, mirabelle, mûre, muscaté, myrtille, noisette, noix, noix de coco, noyau, olive noire, olive verte, orange, pamplemousse, pamplemousse rose, passerillé, pêche, petits fruits, pistache, poire, pomme blette, pomme Golden, pomme Granny Smith, pomme reinette, prune, prune blanche, pruneau, prunelle, raisin de Corinthe, raisin sec, raisiné, sureau
 
 
Classe : Minérale
Craie, goudron, hydrocarbure, minerai, pétrole, pierre, pierre à fusil, silex
 
 
Classe : Végétale
Aristoloche, armoise, arômes des prés, café vert, champignon frais, chou, cresson, eucalyptus, fenaison, feuille de cassis fanée, feuille de cassis froissée, feuille morte, feuille verte, foin, fougère, goût de vrille, herbacé, herbage, herbe, herbé, herbe verte, herbeux, humus, infusion, lierre, marais, menthe fraîche, mercuriale, mousse d'arbre, odeur de verdure, oeillet d'Inde, poivron, poussière, rafle de raisin, radis, raifort, rambergue, sous-bois, tabac, terre, terreau, terreux, thé, tisane, verduré

 
 
Page créée le 15.08.2020 © Copyright 2003-2022 Haut de la page
 
                 
Le respect de votre vie privée est essentielle pour nous. C'est pourquoi nous ne déposons aucun cookie sur votre ordinateur ni ne mémorisons aucune information.
 
  ACCUEIL LE CLUB DEGUSTATIONS AROMES CEPAGES FOIRES CONTACTS  
    Historique Liste des réunions Animal Blancs   Nous contacter  
    Buts du club Notre fiche Balsamique Rouges   Quoi de neuf ?  
    Nos réunions Vocabulaire Boisé     Liens généraux  
    La dégustation Liste des vins Chimique     Liens fournisseurs  
    La cotisation Les coups de coeur Empyreumatique     Liens producteurs  
    Devenir membre Liste des fournisseurs Epicé        
      Liste des producteurs Ethéré        
        Floral        
        Fruité        
        Minéral        
        Végétal