Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Montravel
Dénomination :	Château Gérome du haut pontet - montravel
Producteur :	Gérome Denise et Jean-Paul (Coordonnées)
Cépages :	Muscadelle : 2 %, Sauvignon : 28 %, Sémillon : 70 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2000	Genre :	Blanc	Alcool :	12,5°	Prix :	9,00

A	Couleur :	Grenat avec une légère touche d'évolution
S	Intensité :	Légère
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne se refermant rapidement
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable
U	Aromatique :	Fruits noirs confiturés, boisé, vanille, caramel, tabac blond
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Bien souple
	Evolution :	Bon équilibre
	Fin bouche :	Un peu d'astringence, présence d'un peu d'amertume et une acidité marquée. Les tanins sont fondus et un peu verts.
	Equilibre :	Bon équilibre avec des matières mûres.
G
O	Structure :	Moyenne
U
T	Arômes :	Boisé, fruits noirs (surtout la myrtille), une note de cacao, du sous-bois et un champignon
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	A déguster avec un plateau de fromages légers
C
L

R	Remarques :	Vin issu de l'agriculture biologique certifié par ECOCERT
E
M