Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Bergerac
Dénomination :	Château Gérome du haut pontet
Producteur :	Gérome Denise et Jean-Paul (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-franc : 50 %, Merlot : 50 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2001	Genre :	Rouge	Alcool :	12,5°	Prix :	4,60

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Assez soutenue
P	Limpidité :	Belle brillance
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne devenant très vite faible
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	Fruits noirs légèrement confiturés, fruits rouges, sous-bois, feuilles mortes, un peu le champignon, épices poivrées, note de fougère
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Un peu d'astringence, de l'amertume et beaucoup d'acidité
	Equilibre :	Bien équilibré
G
O	Structure :	La structure est relativement légère
U
T	Arômes :	Présence importante de l'acidité des fruits rouges
	Persistance :	1 seconde
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	Vin issu de l'agriculture biologique certifié par ECOCERT. 14 à 21 jours de macération - éraflé.
E
M