Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bourgogne
Appellation :	Fixin
Dénomination :	Bouchard Ainé et Fils - Fixin - La Mazière
Producteur :	Bouchard aîné et fils (Coordonnées)
Cépages :	Pinot noir : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2002	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	17,00

A	Couleur :	Grenat
S	Intensité :	Moyenne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	1er nez : Fruits rouges, animal. Fruits rouges (framboise, fraise, cerise kirchée). Une pointe de chocolat, une note de cire, épices poivrées, pointe de girofle et de la prune compotée
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	L'acidité est fort présente, les tanins sont fondus mais encore très présents
	Equilibre :
G
O	Structure :	La structure est cependant légère avec des matières mûres mais peu concentrées. L'acidité prend actuellement la pas sur la matière
U
T	Arômes :	Fruits rouges, les mêmes arômes qu'au nez avec un peu de café froid en plus
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Vin à revoir dans 2 à 3 ans.
C
L

R	Remarques :
E
M