Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Cahors
Dénomination :	Vinovalie - les vignerons d'Ovalie - T3
Producteur :	Vinovalie - les vignerons d'Ovalie (Coordonnées)
Cépages :	Malbec : 100 %
Fournisseur :	Cave du Val Chaineux (Coordonnées)
Millésime :	2018	Genre :	Rouge	Alcool :	15°	Prix :	32,20

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Très brillant, très limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : Acétone (heureusement fugace). La banane très mûre, une pointe d'hydrocarbures, fruits noirs très mûrs (mûres, cassis, myrtilles), soupçon de melon très mûr, une pointe de vanille
R
S
	Défauts :	L'alcool est assez présent

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont un peu fondus. Les tanins à fondre sont fins et encore rugueux
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Une belle structure avec des matières très mûres
U
T	Arômes :	Fruits noirs mûrs (cassis, myrtilles), banane très mûre, épices poivrées, bâton de réglisse, fruits secs avec peau (noisette, noix, amande)
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	Carafé 1 heure quart avant la dégustation
E
M