Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Trentin - Haut-Adige (Trentino)
Appellation :	Südtiroler Cabernet-Sauvignon dell'Alto Adige
Dénomination :	Sudtiroler cabernet-sauvignon dell'Alto Adige
Producteur :	Kellerei Girlan (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-sauvignon : 100 %
Fournisseur :	De Vos Patrick (Coordonnées)
Millésime :	1997	Genre :	Rouge	Alcool :	13°	Prix :	17,50

A	Couleur :	Grenat avec une touche d'évolution
S	Intensité :	Profond
P	Limpidité :	Net
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne s'estompant avec l'agitation
D	Description
E	Qualitative :	Agréable, assez simple
U	Aromatique :	1er nez : animal. Ensuite les fruits noirs confiturés macérés, anis, réglisse, café, cuir
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Une belle amertume. Les tanins sont fondus et à fondre
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	La structure est bonne, ample et ronde. Les matières sont bien concentrées
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, café, réglisse, vanille, girofle
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Vin avec un beau potentiel de vieillissement. A revoir dans un an.
C
L

R	Remarques :	Rendement : 71 hl/ha
E
M