Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Afrique du sud
Appellation :	Western Cape Wine Origin
Dénomination :	Stellar organics
Producteur :	Stellar Winery (Coordonnées)
Cépages :	Pinotage : 100 %
Fournisseur :	OXFAM
Millésime :	2006	Genre :	Rouge	Alcool :	14°	Prix :	6,49

A	Couleur :	Pourpre avec des reflets violets
S	Intensité :	Bonne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Discrète. Le nez s'ouvre avec légère'évolution et légère'intensité en devient moyenne.
D	Description
E	Qualitative :	Agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : fruit noir, confiture de myrtilles, de cerise. Fruits rouges, un peu le cuberdon, épices douces (cannelle, réglisse), empyreumatique (pain grillé), bonbon anglais, fraise, groseille, rose, cerise noire, myrtilles, sous-bois
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont très soyeux et fondus. Une pointe d'amertume avec une légère acidité agréables
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Une belle structure avec des matières bien concentrées et mûres
U
T	Arômes :	Fruits rouges, fruits noirs, épices poivrées, épices douces, grillé
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Beau vin encore un peu rustique devant encore être attendu quelques mois.
C
L

R	Remarques :	Pinotage : croisement entre du pinot noir et du cinsault. Le cinsault s'appelle hermitage en Afrique du Sud.
E
M