Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Pouilles (Puglia)
Appellation :	Salento
Dénomination :	Salento Ottavianello - Botrugno
Producteur :	Botrugno Sergio (Coordonnées)
Cépages :	Ottavianello : 100 %
Fournisseur :	Il Negozio (Coordonnées)
Millésime :	2003	Genre :	Rouge	Alcool :	13°	Prix :	9,60

A	Couleur :	Rouge grenat avec une légère touche d'évolution
S	Intensité :	Moyenne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Bonne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : fruits noirs confiturés, miel frais. Fruits noirs confiturés, épices, cacao amer, chocolat, café, fruits rouges, miel, note grillée, épices (poivre)
R
S
	Défauts :	Une pointe d'alcool

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont soyeux et fondus avec une belle fraîcheur
	Equilibre :
G
O	Structure :	La structure est moyenne. Les matières sont mûres mais peu concentrées
U
T	Arômes :	Café froid, empyreumatique, fruits noirs confiturés, jus de réglisse, muscade
	Persistance :	3 secondes
	Observations :	Une pointe d'alcool

C	Conclusions :	Beau vin complexe et agréable
C
L

R	Remarques :
E
M