Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Vallée du rhône
Appellation :	Saint-joseph
Dénomination :	Saint-Joseph - Cuvée des chants
Producteur :	Chapoutier Michel (Coordonnées)
Cépages :	Syrah
Fournisseur :	Chalsèche (Coordonnées)
Millésime :	2003	Genre :	Rouge	Alcool :	13°	Prix :	23,00

A	Couleur :	Rouge grenat à reflets pourpres
S	Intensité :	Intense
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : Fruits noirs et vanille. Fruits rouges et noirs, herbe fraîche, épices douces (cannelle), muscade, poivre, girofle, cuir, torréfaction, café, tabac, violette
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus et très ronds. Ce sont des tanins nobles. Il en reste encore à fondre. Présence d'une amertume agréable
	Equilibre :
G
O	Structure :	La structure est bonne avec des matières mûres, vin ayant de la mâche, belles matières concentrées
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, goudron, jus de réglisse, épices de garrigue, café, cuir
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	Les vendanges sont manuelles. L'élevage est fait en fût et en cuve inox.
E
M