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Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

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Dégusté le : 25.04.2006 Numéro d'ordre : 02

Identification du vin Région : Vallée du rhône
Appellation : Saint-joseph
Dénomination : Saint-Joseph - Cuvée des chants
Producteur : Chapoutier Michel (Coordonnées)
Cépages : Syrah
Fournisseur : Chalsèche (Coordonnées)
Millésime : 2003 Genre : Rouge Alcool : 13° Prix : 23,00

 A  Couleur : Rouge grenat à reflets pourpres
 S  Intensité : Intense
 P  Limpidité : Limpide
 E  Observations :
 C     
 T     

  Netteté : Net
 O  Intensité : Moyenne
 D  Description
 E  Qualitative : Très agréable et complexe
 U  Aromatique : 1er nez : Fruits noirs et vanille. Fruits rouges et noirs, herbe fraîche, épices douces (cannelle), muscade, poivre, girofle, cuir, torréfaction, café, tabac, violette
 R   
 S   
  Défauts :

  Attaque : Souple
  Evolution : Equilibré
  Fin bouche : Les tanins sont fondus et très ronds. Ce sont des tanins nobles. Il en reste encore à fondre. Présence d'une amertume agréable
  Equilibre :
 G   
 O  Structure : La structure est bonne avec des matières mûres, vin ayant de la mâche, belles matières concentrées
 U   
 T  Arômes : Fruits noirs confiturés, goudron, jus de réglisse, épices de garrigue, café, cuir
   
  Persistance : 3 secondes
    Observations :
   

 C  Conclusions :
 C   
 L   

 R  Remarques : Les vendanges sont manuelles. L'élevage est fait en fût et en cuve inox.
 E   
 M   

 
 
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