Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Crète
Appellation :	Peza
Dénomination :	Minoiko rouge
Producteur :	Cave Minos (Coordonnées)
Cépages :	Kotsipali : 80 %, Mandilari : 20 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2000	Genre :	Rouge	Alcool :	12°	Prix :	8,00

A	Couleur :	Grenat foncé avec des traces d'évolution
S	Intensité :	Bonne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Franc
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	Fruits noirs confiturés, notes fumées, note de café, torréfaction, épices douces (cannelle), notes boisées
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bon équilibre
	Fin bouche :	Note d'amertume, les tanins sont fondus et encore à fondre, note d'alcool
	Equilibre :	Bon équilibre
G
O	Structure :	La structure est bonne, les matières sont mûres avec des notes sucrées
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, notes fumées, note de café, torréfaction
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	Rendement de 800 kg/1.000 m carrés. Il a passé 10 mois en fûts de chêne. Ce vin peut vieillir 5 ans.
E
M