Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Cahors
Dénomination :	Mas del Périé - cuvée les escures
Producteur :	Jouves Fabien (Coordonnées)
Cépages :	Malbec : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2009	Genre :	Rouge	Alcool :	14,5°	Prix :	11,50

A	Couleur :	Rouge grenat avec le disque aqueux très violet
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Limpide, brillant
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Bonne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable
U	Aromatique :	1er nez : fruits noirs mûrs, cerise confiturée. Fruits rouges et noirs mûrs et concentrés, épices de garrigue, fraise, pivoine, cerise, du grillé, vanille, cannelle
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus et il y en a encore à fondre. Une pointe agréable d'acidité et d'amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	La bouche présente une trame serrée et concentrée, ce qui lui confère une belle rondeur tout en souplesse mais cependant puissante
U
T	Arômes :	Fruits noirs et rouges mûrs et concentrés, épices de garrigue, épices poivrées
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Très beau vin gourmand (on a envie d'en reprendre)
C
L

R	Remarques :	Acheté à la foire d'Olne 2011
E
M