Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Vallée de la Loire
Appellation :	Vin de pays charentais
Dénomination :	Le vieux souchot
Producteur :	Seguin Claudette (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-sauvignon : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	0000	Genre :	Rouge	Alcool :	11,5°	Prix :	4,75

A	Couleur :	Rouge grenat avec une touche d'évolution
S	Intensité :	Légère
P	Limpidité :	Brillant
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable
U	Aromatique :	1er nez : terreux. Jus de rôti, légère venaison, sous-bois, un petit peu de fruits rouges mûrs, épices (girofle), poivron. Le nez est assez diffus
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	De beaux tanins fondus et encore une petite pointe de tanins à fondre. Une touche herbacée est présente tout à la fin
	Equilibre :
G
O	Structure :	Structure faible avec des matières mûres mais peu concentrées. Cependant, une belle rondeur est décelable
U
T	Arômes :	Un peu terreux, un peu de fruits rouges. Ce vin n'est pas fort présent en bouche
	Persistance :	2 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Petit vin probablement trop évolué
C
L

R	Remarques :
E
M