Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Irouléguy
Dénomination :	La cave d'Irouléguy - cuvée mignaberry
Producteur :	La cave d'Irouléguy (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-franc : 30 %, Cabernet-sauvignon : 10 %, Tannat : 60 %
Fournisseur :	Caves de sepet maisongrosse (Coordonnées)
Millésime :	2010	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	9,80

A	Couleur :	Rouge grenat à légers reflets violets
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : Fruits noirs mûrs. Boisé, fruits noirs mûrs (cerise, myrtille), réglisse, poivron vert, liqueur de pruneau, massepain, fumée
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont à fondre et fondus avec une légère pointe d'astringence et peut-être un peu de verdeur
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	La structure est moyenne avec des matières assez concentrées. Mais actuellement encore un peu rêche
U
T	Arômes :	Fruits noirs mûrs, poivron, boisé, épices
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	Macération longue de 3 semaines, extraction douce. Elevage en barriques pendant 12 mois avec 20% de barriques neuves.
E
M