Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Vallée de la Loire
Appellation :	Cheverny
Dénomination :	Domaine Sevin - la quadrature du rouge
Producteur :	Sevin Cyrille (Coordonnées)
Cépages :	Gamay : 50 %, Pinot noir : 50 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2007	Genre :	Rouge	Alcool :	12°	Prix :	7,25

A	Couleur :	Rouge grenat à reflets violets
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : fruits noirs. Fruits noirs (mûre, myrtille, cassis), fruits rouges, sous-bois, un peu de réglisse, épices, champignonière, cannelle. Un nez mûr et plein.
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus, il reste encore un peu à fondre. Une légère pointe d'amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Une belle rondeur pour ce vin de structure assez légère mais présentant des matières mûres fort agréables
U
T	Arômes :	Fruits rouges, légèrement herbacé, réglisse, note poivrée
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :
E
M