Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bourgogne
Appellation :	Santenay
Dénomination :	Domaine Olivier bievaux - l'air de rien
Producteur :	Domaine Olivier (Coordonnées)
Cépages :	Chardonnay : 100 %
Fournisseur :	Collishop Colruyt (Coordonnées)
Millésime :	2010	Genre :	Blanc	Alcool :	13°	Prix :	17,09

A	Couleur :	Jaune doré
S	Intensité :	Claire
P	Limpidité :	Très brillant, très limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable
U	Aromatique :	1er nez : notes beurrées. Agrumes (pamplemousse jaune très mûr), notes beurrées, légèrement boisé (mais très fondu), fruits secs (noisettes)
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle fraîcheur
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Présence d'amertume mais bien compensée par le gras du vin
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Les matières concentrées et mûres offrent une bouche ronde avec beaucoup de gras
U
T	Arômes :	Agrumes mûrs, notes beurrées, un peu de boisé bien fondu
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Très beau vin pour accompagner un homard ou un beau poisson aux petits légumes
C
L

R	Remarques :
E
M