Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Vallée du rhône
Appellation :	Côtes du rhône
Dénomination :	Domaine la soumade - les violettes
Producteur :	Romero André & Frédéric (Coordonnées)
Cépages :	Roussane : 10 %, Syrah : 80 %, Viognier : 10 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2003	Genre :	Rouge	Alcool :	14,5°	Prix :	16,50

A	Couleur :	Rouge grenat avec une touche violacée
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable
U	Aromatique :	Fruits noirs confiturés bien mûrs, réglisse (lacet noir), épices, cuir
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Beaux tanins fondus et soyeux. Il y en a encore à fondre. L'astringence est assez marquée ainsi qu'une amertume assez présente
	Equilibre :
G
O	Structure :	La structure est ample avec des matières très mûres. La bouche est prometteuse car le potentiel tannique doit se libérer. Une superbe concentration.
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, épices, cerise à l'alcool, un peu de cacao
	Persistance :	2 à 3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Très beau vin opulent
C
L

R	Remarques :
E
M