Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bourgogne
Appellation :	Beaune
Dénomination :	Domaine Jean-Claude Rateau - Beaune 1er cru - Les Bressandes
Producteur :	Domaine Jean-Claude Rateau (Coordonnées)
Cépages :	Pinot noir : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2002	Genre :	Rouge	Alcool :	14°	Prix :	21,00

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Moyenne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Discrète puis s'ouvre avec légère'aération
D	Description
E	Qualitative :	Agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : Réduction, animal. Elle fait ensuite place à des fruits rouges, du pneu frais, chambre à air. De la réglisse, pivoine, des fruits noirs, du sous-bois, humus. L'animal reste encore un peu présent
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont déjà ronds et soyeux mais encore présents
	Equilibre :
G
O	Structure :	La structure est moyenne avec des matières mûres relativement concentrées, une belle rondeur accompagne la bouche.
U
T	Arômes :	Fruits rouges et noirs, note épicée (réglisse, poivre), café noir, tabac, un peu de boisé.
	Persistance :	3 à 4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Beau vin à déguster avec un plat de caractère !
C
L

R	Remarques :
E
M