Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Languedoc
Appellation :	Vin de pays d'oc
Dénomination :	Domaine Grès saint paul - cuvée côté sud
Producteur :	Château Grès saint paul (Coordonnées)
Cépages :	Merlot : 100 %
Fournisseur :	Corman-Collins (Coordonnées)
Millésime :	2003	Genre :	Rouge	Alcool :	14,5°	Prix :	12,50

A	Couleur :	Rouge grenat avec de légers reflets évolués
S	Intensité :	Bonne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	1er nez : fruits noirs. Fruits noirs mûrs et confiturés, épices, une note florale (pivoine)
R
S
	Défauts :	Une pointe d'alcool

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus et encore à fondre. Présence d'une très légère amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	La structure est moyenne avec des matières très mûres. Une belle concentration des matières rondes
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, notes empyreumatiques, épices poivrées, cannelle, chocolat amer
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Vin très rond et fort agréable
C
L

R	Remarques :	Ce vin est passé en fût de chêne
E
M