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Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

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Dégusté le : 26.04.2005 Numéro d'ordre : 02

Identification du vin Région : Provence
Appellation : Côtes de provence
Dénomination : Domaine du jas d'esclans
Producteur : Domaine du Jas d'Esclans - Famille De Wulf (Coordonnées)
Cépages : Cinsault : 33 %, Grenache : 33 %, Syrah : 34 %
Fournisseur : Chez le producteur
Millésime : 2000 Genre : Rouge Alcool : 12° Prix : 10,00

 A  Couleur : Rouge grenat avec une légère touche d'évolution
 S  Intensité : Moyenne
 P  Limpidité : Brillant
 E  Observations :
 C     
 T     

  Netteté : Franc
 O  Intensité : Moyenne à bonne
 D  Description
 E  Qualitative : Très agréable et complexe
 U  Aromatique : 1er nez : Fruits noirs mûrs, cuir, animal. Fruits noirs mûrs, épices, aromates, clou de girofle, réglisse, un peu d'empyreumatique, laurier, garrigue, cuir, vanille, cannelle
 R   
 S   
  Défauts :

  Attaque : Excellente souplesse
  Evolution : Equilibré
  Fin bouche : Les tanins sont déjà bien ronds mais il en reste encore un peu à fondre. Légère touche asséchante
  Equilibre : Equilibré
 G   
 O  Structure : Une très belle rondeur pour ce vin de structure moyenne avec des matières mûres et onctueuses
 U   
 T  Arômes : Fruits noirs très mûrs, les épices piquantes (poivre), pointe de girofle, garrigue
   
  Persistance : 3 secondes
    Observations : Légère pointe d'alcool en fin de bouche
   

 C  Conclusions : Beau vin très agréable ayant atteint sa plénitude
 C   
 L   

 R  Remarques : Elevé en foudre
 E   
 M   

 
 
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