Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Languedoc
Appellation :	Cévennes
Dénomination :	Domaine de la Vaillère - fûté
Producteur :	Domaine de la Vaillère (Coordonnées)
Cépages :	Carignan : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2023	Genre :	Rouge	Alcool :	14,5°	Prix :	14,60

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Très brillant, très limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : violette. Fruits noirs, une pointe de violette ainsi que de vanille, la cire fondue de cierge, épices douces, du boisé, pointe de tabac
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Un peu de tanins à fondre mais ils sont déjà très souples et fondus. Une pointe agréable d'amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	La structure est moyenne avec une très belle rondeur et des matières très mûres
U
T	Arômes :	Fruits noirs mûrs (mûres, myrtilles), la cire fondue de cierge, sanguin, le chocolat noir
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Vin gourmand
C
L

R	Remarques :	Salon de Malmedy 2025
E
M