Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Languedoc
Appellation :	Cévennes
Dénomination :	Domaine de la Vaillère - absolue
Producteur :	Domaine de la Vaillère (Coordonnées)
Cépages :	Syrah : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2021	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	12,00

A	Couleur :	Rouge grenat avec une très légère évolution
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Très brillant, très limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : Confiture de myrtilles. Fruits noirs confiturés (mûres, myrtilles), épices douces (thym, garrigue), une pointe d'animal, du sanguin, le jus de rôti, champignon
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus et encore un peu à fondre. Une pointe non dérangeante d'amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	De très belles matières mûres pour ce vin de structure moyenne
U
T	Arômes :	Fruits noirs mûrs (mûres, myrtilles et cassis), sanguin, rôti, notes poivrées, un soupçon de café
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Vin très agréable et gourmand
C
L

R	Remarques :	Au salon de Malmedy 2025
E
M