Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Gaillac
Dénomination :	Domaine de Clair-massy - cuvée Carpe Diem
Producteur :	Dufau Denis et Catherine (Coordonnées)
Cépages :	Braucol, Duras, Syrah
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2004	Genre :	Rouge	Alcool :	12,5°	Prix :	9,50

A	Couleur :	Rouge grenat avec des reflets violets
S	Intensité :	Soutenue
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Bonne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe. Le nez présente une belle concentration et est très velouté
U	Aromatique :	1er nez : Tabac blond, café noir. Café noir, tabac blond, fruits noirs confiturés, épices (cannelle, muscade), un peu de fumé, cerise.
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Une pointe agréable d'acidité avec des tanins fondus et à fondre
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Une jolie rondeur accompagnée de beaucoup de velouté pour ce vin de bonne structure avec des matières très mûres. Une superbe rondeur, les tanins sont très soyeux.
U
T	Arômes :	Café noir, épices (cannelle), fruits rouges
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	Utilisation de deux vieux cépages rarissimes.
E
M