Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Sud-ouest
Appellation :	Cahors
Dénomination :	Domaine de Cause
Producteur :	Costes Martine et Serge (Coordonnées)
Cépages :	Auxerrois : 85 %, Tannat : 15 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	1999	Genre :	Rouge	Alcool :	12,5°	Prix :	9,35

A	Couleur :	Grenat foncé
S	Intensité :	Bonne
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne évoluant vers une bonne intensité. Il s'exprime mieux après un peu de temps passé dans le verre
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	1er nez : réglisse, cannelle. Fruits noirs, animal, cuir, pivoine, fumé, poivron, un peu de pharmacie
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Présence d'une belle amertume agréable. Les tanins sont fondus et il en reste encore à fondre
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	La structure est moyenne avec des matières mûres et bien concentrées
U
T	Arômes :	Fruits noirs, pivoine, violette, épice, réglisse, café
	Persistance :	3 à 4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Beau vin à consommer dès maintenant car il est à son apogée
C
L

R	Remarques :
E
M