Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :
Appellation :
Dénomination :	Domaine Boyar - Blue ridge
Producteur :	Boyar Estates (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-sauvignon : 100 %
Fournisseur :
Millésime :	2001	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	4,58

A	Couleur :	Grenat profond
S	Intensité :	Soutenue
P	Limpidité :	On imagine
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Franc
O	Intensité :	Discret. Le nez est assez fermé
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	Fruits noirs confiturés, nez sucré, notes grillées, très léger boisé
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Une pointe d'amertume, pointe de sucre résiduel. Des beaux tanins très souples et ronds, fondus et à fondre ainsi qu'une belle fraîcheur.
	Equilibre :	Vin bien équilibré.
G
O	Structure :	La structure est bonne avec une belle matière très mûre et concentrée d'une certaine rondeur
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, beau boisé fin, notes empyreumatiques, notes grillées, cacao amer
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Belle complexité malgré un nez assez fermé. Très beau vin, très bon rapport qualité / prix
C
L

R	Remarques :
E
M