Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Jura
Appellation :	Côtes du jura
Dénomination :	Côtes du jura - Boilley savagnin tradition
Producteur :	Boilley Luc et Sylvie (Coordonnées)
Cépages :	Savagnin : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	1997	Genre :	Blanc	Alcool :	12,5°	Prix :	11,70

A	Couleur :	Jaune doré
S	Intensité :	Soutenu
P	Limpidité :	Bien brillant
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Forte
D	Description
E	Qualitative :	Typique et agréable
U	Aromatique :	Fruits secs (noix et noisette), touche mielleuse, rancio, beurre, gras, épice (curry) le verre vide
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Bonne souplesse
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Amertume importante avec une belle acidité
	Equilibre :
G
O	Structure :	Structure moyenne. Le vin est assez mince
U
T	Arômes :	Fruits secs (noix, noisette), goût de rancio (oxydatif) bien présent
	Persistance :	2 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :	A la foire d'Ans
E
M