Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Jura
Appellation :	Côtes du jura
Dénomination :	Côtes du jura - Boilley savagnin sans voile
Producteur :	Boilley Luc et Sylvie (Coordonnées)
Cépages :	Savagnin : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	1997	Genre :	Blanc	Alcool :	12,5°	Prix :	10,80

A	Couleur :	Jaune or
S	Intensité :	Bonne intensité
P	Limpidité :	Très brillant
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Forte
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable, fin et complexe
U	Aromatique :	Noix fraîche, pain grillé, note beurrée, une touche de gras, brioche chaude, boulangerie fraîche et chaude, amande, note d'abricot, note miellée, touche d'agrume
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Une note d'amertume agréable avec une belle fraîcheur
	Equilibre :
G
O	Structure :	Structure moyenne avec une matière mûre et concentrée. Une belle rondeur
U
T	Arômes :	Noix fraîche, abricot sec, miel, note de gras
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Très beau vin fin et riche.
C
L

R	Remarques :	Acheté à la foire d'Ans en 2003. L'évolution constatée par rapport à la fiche précédente est due au cépage et au terroir.
E
M