Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Centre
Appellation :	Vin de pays des cévennes
Dénomination :	Clos la roque - pinot noir
Producteur :	Clos la roque - vignobles simon (Coordonnées)
Cépages :	Pinot noir : 100 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2006	Genre :	Rouge	Alcool :	12,5°	Prix :	4,00

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Bonne
P	Limpidité :	Très brillant
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : cassis confituré. Epices poivrées, fruits noirs confiturés (cassis), fruits rouges, un peu animal, sous-bois, cuir, réglisse, girofle
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus et il en reste encore à fondre. Une pointe d'acidité accompagne une pointe d'amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Une structure relativement légère pour ce vin avec des matières mûres et rondes
U
T	Arômes :	Fruits rouges, épices douces, cassis, vieille cerise, poivre, fruits noirs
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :
E
M