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Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

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Dégusté le : 28.10.2009 Numéro d'ordre : 02

Identification du vin Région : Centre
Appellation : Vin de pays des cévennes
Dénomination : Clos la roque - pinot noir
Producteur : Clos la roque - vignobles simon (Coordonnées)
Cépages : Pinot noir : 100 %
Fournisseur : Chez le producteur
Millésime : 2006 Genre : Rouge Alcool : 12,5° Prix : 4,00

 A  Couleur : Rouge grenat
 S  Intensité : Bonne
 P  Limpidité : Très brillant
 E  Observations :
 C     
 T     

  Netteté : Net
 O  Intensité : Moyenne
 D  Description
 E  Qualitative : Agréable et complexe
 U  Aromatique : 1er nez : cassis confituré. Epices poivrées, fruits noirs confiturés (cassis), fruits rouges, un peu animal, sous-bois, cuir, réglisse, girofle
 R   
 S   
  Défauts :

  Attaque : Souple
  Evolution : Equilibré
  Fin bouche : Les tanins sont fondus et il en reste encore à fondre. Une pointe d'acidité accompagne une pointe d'amertume
  Equilibre : Equilibré
 G   
 O  Structure : Une structure relativement légère pour ce vin avec des matières mûres et rondes
 U   
 T  Arômes : Fruits rouges, épices douces, cassis, vieille cerise, poivre, fruits noirs
   
  Persistance : 3 secondes
    Observations :
   

 C  Conclusions :
 C   
 L   

 R  Remarques :
 E   
 M   

 
 
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