Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Languedoc
Appellation :	Cabardès
Dénomination :	Château Ventenac - les Pujols
Producteur :	Vignobles Alain Maurel (Coordonnées)
Cépages :
Fournisseur :	GB
Millésime :	1997	Genre :	Rouge	Alcool :	12,5°	Prix :	510,00

A	Couleur :	Grenat avec une nette trace d'évolution
S	Intensité :	Foncée, profonde
P	Limpidité :	Il est difficile de le déterminer.
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net, franc
O	Intensité :	Moyenne à bonne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable et complexe, très long au nez.
U	Aromatique :	Premier nez : touche animale. Ensuite, des fruits noirs confiturés, un peu de pétrole, pneu frais, chambre à air, de la réglisse, du lacet noir, des notes boisées. Après évolution : des épices (girofle), du caf, du cacao.
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Superbe équilibre
	Fin bouche :	Une belle amertume. Les tanins sont complètement fondus et soyeux.
	Equilibre :	Les tanins sont tout à fait fondus. Ils sont soyeux.
G
O	Structure :	Une belle structure moyenne, avec de bonnes matières très mûres, concentrées. Le vin est très souple et gouleyant.
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, réglisse, tabac, café noir, boisé, girofle, pivoine, pneu frais.
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Très beau vin, au top. A boire. Les heureux possesseurs de ce flacon peuvent s'apprêter à vivre un moment exceptionnel lors de la dégustation.
C
L

R	Remarques :
E
M