Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bordeaux
Appellation :	Puisseguin-saint-émilion
Dénomination :	Château pavillon-ferrand
Producteur :	Saurue Michel et Maryse
Cépages :	Cabernet : 20 %, Merlot : 80 %
Fournisseur :	Chez le producteur
Millésime :	2004	Genre :	Rouge	Alcool :	12,5°	Prix :	10,00

A	Couleur :	Rouge grenat
S	Intensité :	Profonde
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : chambre à air neuve. Fruits noirs, fruits rouges, pneu frais, épices poivrées, pruneaux, cuir, sous-bois, une pointe animale, une pointe florale (pivoine)
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Il reste des tanins à fondre, il y en a déjà des fondus. Le tout est accompagné d'une pointe d'amertume
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Ce vin propose des matières très mûres, riches et concentrées. La structure est dès lors imposante avec une belle rondeur
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, fruits rouges, caoutchouc, pneu frais
	Persistance :	2 secondes
	Observations :

C	Conclusions :
C
L

R	Remarques :
E
M