Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bordeaux
Appellation :	Saint-émilion grand cru
Dénomination :	Château La Fleur
Producteur :	Dassault Wine Estates (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-franc : 20 %, Cabernet-sauvignon : 3 %, Merlot : 77 %
Fournisseur :
Millésime :	1998	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	0,00

A	Couleur :	Tuilé
S	Intensité :	Foncé
P	Limpidité :	Très brillant, très limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable et complexe
U	Aromatique :	1er nez : datte. Fruits noirs confiturés, fruits rouges cuits (vieille confiture de fraise), pruneau, réglisse, confiture de myrtilles, chocolat, torréfaction
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus et encore un peu à fondre (légèrement verts)
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Les matières sont mûres avec une structure moyenne
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, réglisse, épices (poivre), une pointe de vanille
	Persistance :	2 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Accord avec un canard sauvage ou une biche sauce grand veneur
C
L

R	Remarques :
E
M