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Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

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Dégusté le : 01.02.2005 Numéro d'ordre : 04

Identification du vin Région : Languedoc
Appellation : Minervois
Dénomination : Château du donjon
Producteur : Panis Caroline et Jean (Coordonnées)
Cépages : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Fournisseur : Les champs Fulliots (Coordonnées)
Millésime : 2003 Genre : Rouge Alcool : 14,5° Prix : 7,50

 A  Couleur : Rouge grenat à reflets violets
 S  Intensité : Très profonde
 P  Limpidité : Limpide
 E  Observations :
 C     
 T     

  Netteté : Franc
 O  Intensité : Moyenne et faiblissant avec l'évolution. Puis se réveillant après quelques minutes.
 D  Description
 E  Qualitative : Très agréable. Cependant, le nez n'est pas très complexe
 U  Aromatique : Fruits noirs, quelques notes éthérées, girofle.
 R   
 S   
  Défauts :

  Attaque : Belle souplesse
  Evolution : Equilibré
  Fin bouche : Les tanins sont déjà fondus, il en reste encore à fondre.
  Equilibre :
 G   
 O  Structure : La structure de ce vin est bonne. Il offre une belle présence en bouche. La concentration est remarquable. Les matières sont très mûres
 U   
 T  Arômes : Fruits noirs, violette, café, un peu de sucre résiduel (nous sommes en 2003).
   
  Persistance : 4 secondes
    Observations :
   

 C  Conclusions : Superbe vin très concentré offrant un maximum de plaisir au nez et en bouche.
 C   
 L   

 R  Remarques :
 E   
 M   

 
 
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