Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Languedoc
Appellation :	Minervois
Dénomination :	Château du donjon
Producteur :	Panis Caroline et Jean (Coordonnées)
Cépages :	Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Fournisseur :	Les champs Fulliots (Coordonnées)
Millésime :	2003	Genre :	Rouge	Alcool :	14,5°	Prix :	7,50

A	Couleur :	Rouge grenat à reflets violets
S	Intensité :	Très profonde
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Franc
O	Intensité :	Moyenne et faiblissant avec l'évolution. Puis se réveillant après quelques minutes.
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable. Cependant, le nez n'est pas très complexe
U	Aromatique :	Fruits noirs, quelques notes éthérées, girofle.
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont déjà fondus, il en reste encore à fondre.
	Equilibre :
G
O	Structure :	La structure de ce vin est bonne. Il offre une belle présence en bouche. La concentration est remarquable. Les matières sont très mûres
U
T	Arômes :	Fruits noirs, violette, café, un peu de sucre résiduel (nous sommes en 2003).
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Superbe vin très concentré offrant un maximum de plaisir au nez et en bouche.
C
L

R	Remarques :
E
M