Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bordeaux
Appellation :	Saint-émilion
Dénomination :	Château Cap de Mourlin
Producteur :	Vignobles Jacques Capdemourlin (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-franc : 25 %, Cabernet-sauvignon : 10 %, Merlot : 65 %
Fournisseur :
Millésime :	2000	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	23,99

A	Couleur :	Noir à reflets violets
S	Intensité :	Intensité profonde
P	Limpidité :	Impossible à voir
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Franc
O	Intensité :	Bonne intensité puis se ferme
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable à fin
U	Aromatique :	Le premier nez offre un arôme de pain grillé. Fruits noirs confiturés (cassis), une note d'alcool, pivoine, girofle, vanille.
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Très souple
	Evolution :	Bien équilibré
	Fin bouche :	Légère amertume, les tanins sont soyeux et à fondre. La finale est assez courte.
	Equilibre :	Bel équilibre
G
O	Structure :	Ce vin est très rond à soyeux mais la matière est moyenne bien que mûre. La structure est moyenne
U
T	Arômes :	Fruits rouges et noirs, notes d'épices, note de café
	Persistance :	2 à 3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Un peu décevant
C
L

R	Remarques :
E
M