Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Provence
Appellation :	Coteaux d'aix-en-provence
Dénomination :	Château Calavon grande réserve
Producteur :	Audibert Michel (Coordonnées)
Cépages :	Cabernet-sauvignon, Grenache, Syrah
Fournisseur :	Les champs Fulliots (Coordonnées)
Millésime :	2002	Genre :	Rouge	Alcool :	13,5°	Prix :	23,00

A	Couleur :	Rouge grenat à reflets violets
S	Intensité :	Soutenue
P	Limpidité :	Limpide
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Franc
O	Intensité :	Bonne
D	Description
E	Qualitative :	Très agréable et raffiné
U	Aromatique :	1er nez : Vanillé. Jus de réglisse, fruits noirs confiturés, pneu frais, vanille, herbes de provence, cuir, tabac, café noir, girofle
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Belle souplesse
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :	Les tanins sont fondus, une pointe d'astringence avec une forte présence d'amertume qui reste cependant agréable
	Equilibre :	Equilibré
G
O	Structure :	Structure ample avec des matières mûres, encore de beaux tanins à fondre. Ce vin a un beau potentiel de garde. Les matières sont riches et concentrées. Une belle rondeur est promise dans quelques années
U
T	Arômes :	Fruits noirs confiturés, jus de réglisse, cuir, café, tabac, girofle, pivoine
	Persistance :	4 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Ce vin doit être attendu 2 ou 3 ans pour permettre aux tanins de se fondre et la bouche de rattraper le nez. Beau vin d'une très belle complexité.
C
L

R	Remarques :	Elévé en barrique
E
M