Club oenologique verviétois - Fiche de dégustation.

Identification du vin				Région :	Bourgogne
Appellation :	Chambertin clos-de-bèze
Dénomination :	Chambertin Clos de Bèze - Pierre Damoy
Producteur :	Damoy Pierre (Coordonnées)
Cépages :	Pinot noir : 100 %
Fournisseur :	Borsu Armand (Coordonnées)
Millésime :	1973	Genre :	Rouge	Alcool :		Prix :	25,00

A	Couleur :	Brun, tuilé
S	Intensité :	Clair
P	Limpidité :	Limpide, mais il une présence importante de dépôt
E	Observations :
C
T

	Netteté :	Net
O	Intensité :	Moyenne
D	Description
E	Qualitative :	Agréable
U	Aromatique :	Nez de vieux rivesaltes, rancio, oxydé.
R
S
	Défauts :

	Attaque :	Souple
	Evolution :	Equilibré
	Fin bouche :
	Equilibre :
G
O	Structure :	Structure moyenne avec une belle rondeur. Les matières et les tanins sont tout à fait fondus
U
T	Arômes :
	Persistance :	3 secondes
	Observations :

C	Conclusions :	Vin légèrement passé. Il est cependant parfait avec une dégustation de chocolat. Si, si, je vous assure, nous l'avons testé.
C
L

R	Remarques :
E
M